냉이 효능과 주의할점 고르는 방법 냉이된장국 만드는법

냉이 효능과 주의할 점 고르는 방법과 냉이된장국 만드는 법 봄철이 되면 자주 찾게 되는 봄나물 중에 하나가 냉이 나물입니다. 보통 3월 초부터 4월 사이에 채취하는데, 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 A, C, B1 등이 풍부하여 봄철에 특히 춘곤증을 예방해 주고 해독 작용과 눈의 피로를 해소해 주는 효능 등이 있습니다. 이런 봄철에 먹으면 좋은 냉이의 효능과 부작용에 대해 확인하시고 제대로 알고 드신다면 더욱 좋겠지요. 냉이된장국 만드는 방법도 알려드릴 테니 건강하고 맛있는 봄철 맛있는 밥상 차려 드시는 것 어떠실까요 바로 확인해 보세요.

 

냉이 효능

냉이의 효능

1. 냉이 효능 첫번째 - 피로해소

냉이에는 비타민C의 1회 분량(약 50g 정도)에 하루 권장량의 37%나 함유하고 있어 입맛이 없는 봄철에 식욕을 돋우고 피로를 해소하는데 도와주어 춘곤증을 예방해 줍니다. 또, 비타민 A도 풍부하여 건조한 날씨로 인하여 눈이 피로해지는 것을 해소해 줍니다.

 

2. 냉이 효능 두번째 - 해독기능과 항산화

냉이 효능에는 해독기능이 있는데 셀레늄이 함유되어 있어서 유해산소로부터 세포를 보호해 주고, 특히 간의 기능을 도와주어 체내의 독소를 제거해 주고, 체내의 화합물을 대사 하는데 영향을 줍니다.

 

3. 냉이 효능 세번째 - 혈당관리

냉이 효능으로는 칼로리가 낮고 식이섬유가 다량 함유되어 다이어트에 도움을 주고, 혈당을 조절하는데 도움을 주므로 당뇨 환자에게도 유용한 음식입니다.

 

 

4. 냉이 효능 네번째 - 빈혈과 골다공증 예방

냉이에는 풍부한 철분과 칼슘이 함유하고 있어서 뼈의 건강과 빈혈을 방지하는데 효과적입니다. 월경과다 치료제나 지혈제로도 사용할 정도로 효능이 좋아 특히 여성에게 더욱 좋은 음식으로 인기가 좋습니다. 또, 골다공증에도 효과적이므로 중년 이상의 분들에게도 도움이 됩니다.

 

냉이 효능

 

5. 냉이 효능 다섯번째 - 스트레스 해소

냉이에는 아르기닌, 메티오닌, 프롤린 등과 같이 아미노산이 풍부한 식품으로 써 이런 성분은 스트레스를 해소해 주는 데 효과적입니다.

 

6. 냉이 효능 여섯번째 - 소화 촉진

냉이에는 칼륨 성분이 풍부한데 이뇨를 촉진시켜 주어 체내의 노폐물을 배출해 주므로, 혈압조절을 도와 소화액의 분비를 촉진시키고 혈압 저하작용을 합니다.

 

7. 냉이 효능 일곱번째 - 면역력 증진

냉이에는 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력을 강화시키는 데 도움을 주고, 감기와 같은 질병으로부터 보호해 주는 중요한 역할을 합니다.

 

냉이의 주의할 점

냉이는 개인에 따라 알레르기 여부에 고려하여 섭취하는 것이 좋습니다. 칼슘이 다량함유되어 있으므로 결석이 있는 분들은 주의하시고, 과도하게 섭취하는 것은 피하시기 바랍니다. 대로변이나 공원 등과 같은 노지에서 채취하는 냉이는 중금속에 노출되었을 가능성이 있으므로 주의하여야 합니다.

 

냉이 효능

 

냉이 고르는 방법

냉이를 구입할 때에는 냉이의 입과 줄기가 작고 부드러운 것으로 고르며, 뿌리나 많이 단단하지 않고 잔털이 적은 것이 좋습니다. 냉이의 뿌리가 희고 곧은 것이 좋으며, 냉이의 향이 진하게 나는 싱싱한 것으로 구입하시기 바랍니다.

 

냉이된장국 만드는 법

냉이로 보통 국이나 나물로 데쳐서 먹는 방법도 있지만, 장아찌나 냉이전, 튀김 등 다양한 요리 방법으로 드실 수 있습니다.

 

 

 

냉이 요리 - 냉이된장국 (백종원 레시피)

준비물 : 냉이 50g, 두부 1/2모, 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 쌀뜨물, 멸치가루, 대파, 청양고추 1~2개

1. 냉이를 잔뿌리나 잎 부분 등을 손질하고, 이물질 나오지 않도록 깨끗하게 세척합니다.

2. 손질된 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 두부, 고추, 파를 썰어 준비합니다.

3. 쌀뜨물과 멸치가루(또는 고체육수도 가능), 된장을 풀어 준 뒤 끓입니다.

4. 다진마늘 1큰술을 넣고 냉이와 고추, 대파, 두부를 넣고 끓여줍니다. 칼칼한 맛을 원하신다면 청양고추를 썰어 넣습니다. 청양고추 대신 고춧가루를 넣어도 좋습니다.