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4월 봄철 제철음식인 봄나물 야채 모음
날씨가 많이 따듯해지고, 푸릇푸릇 새잎이 돋아나는 봄이 오면서 더욱 건강과 체력을 위해서 보양음식도 챙겨드시고 제철 음식도 많이 찾아드십니다. 입맛 없을 때 딱 좋은 나물반찬, 야채류가 식욕을 돋우고, 에너지 보충에 도움이 되는 제철 야채음식을 모아보았습니다. - 4월의 제철음식 야채류 두릅 두릅은 산나물로 두릅나무의 어린순으로 겨우내 뿌리에 저장된 영양분이 가지 끝에 새순으로 자랍니다. 보통 참두릅은 초록색으로 자라나며 3~5월쯤에 수확이 가능합니다. 가지의 맨 윗부분에서 자라난 두릅이 가장 좋으며, 중간 마디에서 자란 두릅은 2등급으로 취급합니다. 자연산 두릅은 5~10cm 정도 자랐을 때 채취하며, 재배용은 10~15cm 크기에서 수확합니다. 두릅은 비타민A와 비타민C, 칼슘, 사포닌, 섬유질 등의..